Sposób przygotowania

1. Rozpuść olej kokosowy. Dodaj szpinak i pokrojone suszone pomidory. Duś pod przykryciem przez 2 minuty aż szpinak zwiędnie.
2. Dodaj serek do szpinaku i dopraw solą i  zagotuj.
3. Wbij jajka i mieszaj do uzyskania kremowej jajecznicy.
4. Na koniec posyp jajecznicę posiekanym koprem.