Sposób przygotowania

1. Warzywa dokładnie umyj, jeżeli jest to możliwe nie obieraj buraków, tylko je dokładnie wyszoruj za pomocą szczoteczki do warzyw.
2. Następnie pokrój na bardzo cienkie plasterki za pomocą ostrego nożyka. Przełóż na 10 minut do chłodnej wody i odcedź i osuszone wyłóż na duży płaski talerz.
3. Polecam użyć również kiszonych buraków z zakwasu buraczanego. Oliwę z oliwek wymieszaj z musztardą, octem jabłkowym, sokiem z limonki i miodem.
4. Buraki udekoruj sosem, posyp grubo pokrojonymi orzechami, rozkruszonym serem kozim, rukolą i kiełkami. Dopraw sola do smaku.

 TIPS!

Mimo że buraki nie są bogatym źródłem żelaza, to wspaniały środek krwiotwórczy, dawno uznany przez medycynę naturalną. Zapobiega anemii, co więcej, wspomaga leczenie białaczki. Zawarte w burakach betalainy są bardzo silnymi przeciwutleniaczami, które czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki co wspomaga pracę układu krwionośnego.