Sposób przygotowania

1. Bataty dokładnie umyj, nie obieraj, osusz ręcznikiem i przełóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 45 minut, aż będą miękki (możesz również obrane bataty ugotować na parze przez 25 minut).
2. Upieczone bataty obierz ze skórki, pokrój na kawałki i przełóż do naczynia miksera, dodaj masło klarowane, olej kokosowej, jajka, mleko, cynamon, surowe kakao, stewię, sól i mąkę kokosową.
3. Całość wymieszaj aż do uzyskania gęstej konsystencji ciasta. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie dodaj mąkę kokosową. Gotową masę ciasta przełóż do okrągłej tortownicy lub foremki wysmarowanej olejem kokosowym i piecz w temperaturze 175 stopni przez 45 minut.
4. Gotowe ciasto odstaw do ostudzenia, po wyjęciu z piekarnika powinno lekko opaść. Następnie rozpuść w rondelku gorzką czekoladę z dodatkiem oleju kokosowego. Przygotowana polewę przełóż na ciasto i posyp wiórkami kokosowymi.

TIPS!

Bataty stanowią źródło antyoksydantów, betakarotenu, likopenu, zeaksantyny, luteiny. Są bogate w witaminy i składniki mineralne. Mają lekko słodkawy smak, dlatego świetnie sprawdzają się zarówno jako dodatek do dań wytrawnych, jak też do wypieków na słodko