Sposób przygotowania

1. W misce wymieszaj mleko kokosowe, wodę, babkę płesznik i mąkę  ze szczyptą soli, sody oczyszczonej, cynamonu i dodatkiem surowego kakao.
2. Odczekaj chwilę aż ciasto zgęstnieje, konsystencja musi być lekko lejąca i gładka. Ciasto musi być lejące i gładkie, dodatek babki płesznik nadaje elastyczności (zamiennik dla glutenu i jajka).
3. Do ciasta naleśnikowego dodaj roztopione masło klarowane lub olej kokosowy, wiórki kokosowe, wodę gazowaną i ponownie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj wodę lub mleko kokosowe lub mąki kokosowej. Warto również chwilę odczekać aż ciasto stanie się bardziej zwartę.
4. Mocno rozgrzej patelnie, dodaj odrobinę oleju kokosowego lub masła klarowanego i podsmaż pierwsze małe naleśniczki. Naleśniki wysmażaj pod przykryciem lub przewracaj drewnianą szpatułką . Naleśniki możesz również wypiec w piekarniku na papierze do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.
5. Podawaj z gęstym mlekiem kokosowym i maliny lub pestki granatu.

TIPS!

Przepis na 1 porcję 2-3 naleśniczki. Surowe kakao jest bogatym źródłem antyoksydantów, zapewnia dobry nastrój i wspomaga odchudzanie. Dobre źródło surowego kakao znajdziesz tutaj.