Sposób przygotowania

1. Oderwij liście jarmużu od twardych łodyg i drobno pokrój.
2. Cukinię potnij w malakserze, posól i odstaw na 30 min. Po tym czasie odciśnij cukinię z wody i dodaj do jarmużu.
3. Zmiel nasiona słonecznika i dodaj do jarmużu i cukinii.
4. Pokrój drobno pora i zeszklij na 1 łyżce kokosowego oleju. Dodaj do farszu wraz z kokosową mąką i koprem. Wyrób farsz i uformuj 6 kotletów.
5. Roztrzep jajko widelcem. Mąkę kokosową wymieszaj z błonnikiem. Zamocz kotlety w jajku i obtocz w panierce. Smaż na złoty kolor na małym ogniu, około 5 minut po każdej stronie.