Sposób przygotowania

1. Przygotuj dwie miski. Do jednej wsyp odważoną mąkę kokosową, przyprawę korzenną oraz sodę do pieczenia.
2. Do drugiej miski wbij jajka. Dodaj puree z dyni, tarte jabłko, rozpuszczony olej kokosowy i sól. Wymieszaj trzepaczką balonową.
3. Następnie dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj do połączenia.
4. Przygotuj papierowe papilotki i umieść je w muffinkowej formie. Napełnij ciastem do ¾ wysokości.
5. Nastaw piekarnik na 180°C. Wstaw muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35 minut.
6. W małym garnuszku wymieszaj składniki na polewę czekoladową. Posmaruj muffinki polewą i oprósz pokrojonymi orzechami.