Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki połącz w jednej dużej misce, możesz je przesiać przez sitko i dodaj do niego 1/3 szklanki wody. Odstaw na około 5 minut aż masa zgęstnieje.
2. Na rozgrzanej patelni podduś ulubione warzywa (pieczarki, paprykę, pomidorki, szpinak), następnie wylej masę omletową na patelnię z odrobiną rozgrzanego oleju.
3. Możesz również najpierw zrobić omlet, a następnie wyłożyć na niego duszone warzywa. Gdy jedna strona omletu już się podsmaży, obróć go na drugą stronę (talerz jest bardzo przy tym pomocny).
4. Następnie duś omlet pod przykryciem, by nie był surowy w środku. Podawaj z dodatkową porcją ciemnozielonych liści, kiełkami, pesto lub oliwy z oliwek.

TIPS!

Mąka z ciecierzycy jest dostępna w każdym sklepie ze zdrową żywnością, znajdziesz ja również tutaj. Jeżeli nie masz mąki z ciecierzycy, możesz ją przygotować poprzez zmielenie suszonej ciecierzycy w młynku do kawy.  Możesz również wykorzystać ciecierzycę z puszki, pamiętaj o jej dobrym przepłukaniu i odsączeniu.