Sposób przygotowania

1. Marchewki obieramy, jeśli są większe, przekrawamy wzdłuż na pół. Mieszamy ze sobą łyżkę oliwy, miód lub syrop z błonnika, sól, kurkumę i chili. Tak przygotowaną marynatą smarujemy marchewki.
2. Marchewki grillujemy ok. 15 minut, obracając od czasu do czasu, aby równomiernie się zarumieniły.
3. Szpinak mieszamy z pozostałą oliwą, sokiem z cytryny i drobno posiekaną dymką i wykładamy na półmisek. Na szpinaku układamy pokruszoną fetę lub ser kozi lub tofu, orzechy, najlepiej wcześniej namoczone i grillowaną marchewkę. Tak przygotowaną sałatkę możemy udekorować kilkoma ziarnami czerwonego pieprzu i szczypiorkiem.