Sposób przygotowania

1. Awokado przekrój na pół i wyciągnij pestkę, delikatnie poszerz miejsce po pestce. Tak gotowe awokado przełóż do naczynia żaroodpornego (skórką do dołu).
2. Do zagłębień po pestce przełóż odrobinę oleju kokosowego i jajko (najlepiej wybić żółtko i jajko do osobnych miseczek, przełożyć żółtko do awokado a następnie dodać białko tak). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Naczynie z awokado przełóż do piekarnika nagrzanego do temperatury  170 stopni i zapiekaj przez 7-10 minut aż do ścięcia białka.
4. Bukiet sałat z jarmużem dokładnie umyj, pomidorki koktajlowe pokrój na pół a  cebulę pokrój w piórka.
5. Upieczone awokado wyjmij z piekarnika i przełóż na talerz, polej pesto z suszonych pomidorów i posyp drobno pokrojonym szczypiorkiem.
6. Podawaj z miksem sałat z warzywami polane oliwą z oliwek.

TIPS!

Aby awokado nie ściemniało podczas pieczenia skrop je dodatkowo sokiem z cytryny.